(補) ☆ 我外公家對面半年前開了一家從台北來的拉麵店‧《豚骨家》， 這陣子的評價集結起來，跟另外一家府前路上的《八峰亭》並稱是台南評價最優的拉麵店， 前陣子常跑外公家，老姐就虎視眈眈很久， 結果，剛好今天老媽要去剪頭髮，我們姐妹和老爸晚餐自理，就有機會惹！！ ＊ 店名：豚骨家 ＊ 地址：台南市中西區府中街 22 號 ＊ 營業時間：11:30-14:00 / 17:30-22:00 ＊ 公休日：以 店家臉書 公告為主 ================================================ ☆ 計畫是老姐和老爸大概 5:10 過去蹲點，排隊由老姐負責， 老爸可以去對面的外公家閒話家常 + 等待 (未免太方便) ，然後我五點半下班後直接衝過來，無縫接軌XD 這樣真的可行，老姐去排隊時第一批 (10 人) 已經先入座，她排第二批第五個， 等我人到大概 17:50 就可以進去吃惹 店裡滾燙的大鍋正沸騰著，裡頭是店家自信作‧道地的博多豚骨湯頭，師傅還會不時去攪拌， 牆壁上有衣架可以讓客人吊外套/包包，比較省空間的安排，之前都是遇到給你藤籃然後塞在座位下。 《豚骨家》只有賣一種拉麵‧特製濃厚博多豚骨拉麵，有道地/淡味兩種湯頭，但是今天只有道地湯頭一種。 我們落座之後大概五分鐘，一大碗熱騰騰的拉麵就端上桌囉 ～ [硬麵] 特製濃厚博多豚骨拉麵 (NT 200) 基本上我們家吃麵喜歡保留麵芯的煮法，所以選了硬麵， 一端上桌就驚喜發現叉燒是我們愛吃的款 (大薄片，瘦肥肉均分)，像那種三層肉的我們就不愛， 對一個女生來說， 不加麵的份量已經相當足，飽到 buffet XD 雖然是細麵，但是也挺有嚼勁的喔，Q 彈十足很好吃！！ 說起來這碗拉麵真的值得 NT 200，麵量足，糖心蛋好吃，又給了大量的白木耳/筍乾以及大片叉燒 X 3， 喔喔喔一定要提一下筍乾滷得很好吃！！！我不喜歡吃筍乾就是討厭有一股臭臭的味道， 可是《豚骨家》完全不會，甚至還有一點甜味，差點讓我問： 請問可以續一份筍乾嗎XD (喂 熬煮了 10 幾個小時的湯頭真不是蓋的，濃郁醇厚，卻又不會太油膩， 甚至連鹹度也剛剛好，完全不會死鹹，店家應該也有適度調整過。 老爸以前聽我們去吃拉麵，聽到一碗要快 NT 200 總覺得貴，也不相信那湯頭要熬煮 10 幾小時， 可是今天他第一次挑戰